อัปเดตล่าสุดเมื่อ:2025-09-10 09:10:44

Restaurant 101 บริหารร้านอาหารอย่างมืออาชีพ

ผู้แต่ง : ธนพงศ์ วงศ์ชินศรี (ต่อเพนกวิน)

สำนักพิมพ์ : เพนกวินเอ้กซ์

ปีพิมพ์ : 2563

พิมพ์ครั้งที่:

Restaurant 101 บริหารร้านอาหารอย่างมืออาชีพ’ หนังสือที่รวบรวมวิธีการบริหารการจัดการร้านอาหารที่ครอบคลุมเรื่องที่คนทำร้านอาหารควรรู้ที่สุด ณ ตอนนี้ รับรองได้เลยว่าไม่มีที่ไหนละเอียดเท่านี้แน่นอน ในเล่มนี้จะประกอบด้วยหัวข้อ - เข้าใจโครงสร้างรายได้และรายจ่าย (Understanding Restaurant Revenues and Costs) - การคิดต้นทุนอาหารและการตั้งราคาขาย (Managing Food and Menu Pricing) - การจัดการวัตถุดิบคงคลัง (Managing Inventory) - การจัดการเมนูและการควบคุมต้นทุนวัตถุดิบ (Managing Menu and Cost Control) - การจัดการกับลูกค้า (Managing Your Customers) - การบริหารจัดการรายได้ (Managing Revenues) - การจัดการพนักงาน (Managing Your Staffs)